जब सब्सट्रेट पानी की ओर विकर्षित होता है तो उस इंटरैक्शन को हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन के रूप में जाना जाता है और पानी और सब्सट्रेट के बीच संपर्क कोण अधिक होगा।
एक ध्रुवीय विलायक (आमतौर पर पानी) में गैर-ध्रुवीय अणुओं की एक दूसरे के साथ बातचीत करने की प्रवृत्ति को हाइड्रोफोबिक प्रभाव कहा जाता है। गैरध्रुवीय अणुओं के बीच की अंतःक्रिया को हाइड्रोफोबिक अंतःक्रिया कहा जाता है।
हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन के संबंधित जर्नल
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